鮮豬肉收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

①白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超過(guò)1cm為測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，良雜一級(jí)豬不超過(guò)1.5cm。

②豬邊體表無(wú)明顯傷痕，無(wú)片狀豬毛，后腿部蓋有“良”或“特”字級(jí)別印章，并蓋有“合格”橢圓開(kāi)印章或?qū)掗L(zhǎng)條肉檢合格驗(yàn)訖印章。

③呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。無(wú)泥污，血污，肉邊整齊，無(wú)碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位分割，精肉無(wú)多余脂肪。

鮮牛羊肉收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白（羊）或淡黃色（牛）。外表微干或有風(fēng)干膜，觸摸不粘手。彈性好，指壓后凹陷立即恢復(fù) 。具有鮮牛，羊，兔肉正常氣味，無(wú)泥污，血污，肉邊整齊，無(wú)碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位分割，無(wú)多余脂肪及血管。

鮮三鳥(niǎo)收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

眼球飽滿(mǎn)，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好指壓后凹陷立即恢復(fù)，有正常氣味。無(wú)長(zhǎng)毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、雜質(zhì)、無(wú)紫斑瘀血，凈腔，禽腹內(nèi)無(wú)過(guò)多脂肪，腹下刀口，不過(guò)長(zhǎng)，刀口整齊。

蔬菜瓜豆收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、新鮮度：

⑴、 水量：充足，但無(wú)過(guò)分萎蔫、皺皮

⑵、 色澤：正常，無(wú)變色、光澤、色亮鮮艷

⑶、 硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿(mǎn)，結(jié)實(shí)，無(wú)空心，根菜略硬

2、機(jī)械傷：相同新鮮條件下，無(wú)外力造成傷害，如：擠傷，壓傷，碰傷，

切口，裂傷等

3、病蟲(chóng)害：無(wú)蟲(chóng)害，蟲(chóng)嗑、無(wú)殘蟲(chóng)卵

4、形狀：枝葉豐滿(mǎn)，大小適中，曲線諧調(diào)

5、成熟度：適中，無(wú)熟過(guò)，腐爛 

6、污染：無(wú)污染，殘留農(nóng)藥，運(yùn)輸造成的污染 

7、包裝：有包裝匡完整，干凈

8、葉菜類(lèi)：挺實(shí)，氣味正，顏色好，無(wú)過(guò)多黃葉，腐爛葉與多泥根，水分充足，無(wú)萎蔫，不成熟現(xiàn)象

9、瓜菜類(lèi)：個(gè)大，成熟，新鮮，外皮無(wú)斑點(diǎn)，有新鮮綠秧，無(wú)軟化，變質(zhì)現(xiàn)象

10、根菜類(lèi)：挺實(shí)，無(wú)軟化，腐爛，帶泥過(guò)多，色澤正常，形狀正常，無(wú)生芽現(xiàn)象

水果收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

⑴新鮮度：

①水果：充足，無(wú)空殼，皺皮，干澀現(xiàn)象

②色澤：新艷，光亮，無(wú)變色

③硬度：飽滿(mǎn)，充實(shí)，軟硬適中

⑵ 機(jī)械傷：相同新鮮條件下無(wú)外力造成的傷害，如：擠傷、壓傷、碰傷、

切口，裂傷等

⑶病蟲(chóng)害：無(wú)不良病蟲(chóng)害，表面，中間無(wú)蟲(chóng)卵遺留，無(wú)蟲(chóng)眼

⑷形狀：曲線諧調(diào)，外形優(yōu)美，果實(shí)碩大，無(wú)不良圖案及異狀

⑸成熟度：適中，無(wú)過(guò)熟，未熟現(xiàn)象

⑹污染：無(wú)污染殘留農(nóng)藥

⑺包裝：如有包裝匡完整干凈

⑻瓜果類(lèi)：外表光亮無(wú)斑點(diǎn)，有新鮮連接的秧，形狀正常，無(wú)軟塌處，成熟

⑼柑桔類(lèi)：不空殼，水分充足，外表完美

⑽漿果類(lèi)：無(wú)腐爛，變色，外形不完整，不成熟現(xiàn)象

⑾梨果類(lèi)：色澤鮮，大小適中，無(wú)硬節(jié)，有果把

豆制品類(lèi)收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品

2、 干凈、無(wú)灰塵、異味.

3、 外形完整、美觀、無(wú)破損。

4、 鮮豆付飽滿(mǎn)、結(jié)實(shí)、顏色正常

蛋類(lèi)收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、 顏色正常、外形諧調(diào)、個(gè)大。

2、 干凈、無(wú)殘留土、泥、糞污物。

3、 蛋清、蛋黃分開(kāi)不渾濁，無(wú)受精蛋，保證新鮮。

4、 外形完整，無(wú)破損。

米面糧油類(lèi)收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、大米質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

顆粒飽滿(mǎn)，米中無(wú)雜質(zhì)，無(wú)發(fā)霉、生蟲(chóng)等變質(zhì)現(xiàn)象。

2、面粉及面粉制品：

面粉應(yīng)色澤潔白，干燥松散，無(wú)結(jié)塊，掛面及面粉無(wú)生蟲(chóng)現(xiàn)象。

⑴．包裝要完好無(wú)損。

⑵．包裝表面無(wú)任何污物和污漬。

⑶．包裝的商標(biāo)、廠址、重量等齊全。

⑷．用手觸摸要干爽，無(wú)任何結(jié)塊現(xiàn)象。

⑸．在保質(zhì)期內(nèi)。 

3、油脂品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

油品清亮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沉淀物，無(wú)云霧狀懸浮物，油品顏色應(yīng)具各自油脂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

⑴．紙盒包裝油脂：

①包裝完好無(wú)損。

②在保質(zhì)期內(nèi)。

③打開(kāi)包裝無(wú)不正常氣味。

④ 外包裝無(wú)受任何污染。

⑵．鐵桶包裝油脂：

①鐵桶不能有太大的碰傷、凹陷。

②在保質(zhì)期內(nèi)。

③密封性好，無(wú)任何打開(kāi)過(guò)的痕跡。

⑶．塑料包裝油脂：

①在保質(zhì)期內(nèi)。

②完成密封。

③無(wú)任何沉定物。

海鮮（河鮮）收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 

感官鑒別： 

神態(tài)——在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷; 

體態(tài)——無(wú)傷殘、無(wú)畸形、無(wú)病害； 

體表——鱗片完整無(wú)損，無(wú)皮下出血現(xiàn)象及紅色魚(yú)鱗。 

補(bǔ)充： 

行動(dòng)遲緩、反肚、慌亂、狂游的魚(yú)表明已接近死亡或有已病害。 

有紅色魚(yú)鱗之魚(yú)須挑出拒收。 

冰鮮魚(yú)收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

感官鑒別： 

皮膚——類(lèi)金屬、光澤啞色的表面顯示其已不新鮮； 

眼睛——飽滿(mǎn)明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈； 

鰓——鮮紅色或血紅色、含粘液且沒(méi)有粘泥； 

肛門(mén)——內(nèi)收或平整，不突出，不破肛； 

體外粘液——透明或水白； 

肉質(zhì)——堅(jiān)實(shí)且富有彈性，輕按下魚(yú)肉后，手指的凹陷處可馬上恢復(fù)； 

氣味——溫和的海水味或鮮海藻味，無(wú)氯味腐臭味； 

休表——魚(yú)鱗完整、體表無(wú)破損。 

凍品收貨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

⑴整箱包裝完整、無(wú)破箱、生產(chǎn)地址明顯。

⑵驗(yàn)貨時(shí)，要拆箱檢查，如含水量太多稱(chēng)重時(shí)適當(dāng)按比例除冰塊的重量。

⑶如凍品解凍、軟化、出水帶血水，則不能收貨。

⑷凍品一般無(wú)生產(chǎn)日期，驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼去辨認(rèn)，如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干、變色之凍品不能收貨。

⑸稱(chēng)重時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準(zhǔn)。如果外包裝箱上標(biāo)有凈重，按凈重入庫(kù)，如果沒(méi)有凈重標(biāo)識(shí)，按5%扣除含冰量。 

干雜調(diào)味料類(lèi)收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

食鹽質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

味咸、呈白色細(xì)晶體，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)，無(wú)苦味、澀味及其他異味，外包裝無(wú)漏無(wú)污，印刷清晰，有防偽標(biāo)識(shí)。

味精質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)色或白色柱狀結(jié)晶，無(wú)雜質(zhì)、污物，允許有少量碎晶及少量粉末狀物質(zhì)。

醬油質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

有正常的色澤，紅褐色氣味和滋味，無(wú)不良?xì)馕叮坏糜兴峥唷犬愇逗兔刮?，不渾濁，不沉淀，無(wú)霉花浮膜，外包裝無(wú)漏無(wú)污，印刷清晰，無(wú)脹袋現(xiàn)象。

食醋質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

有正常色澤，琥珀色氣味的滋味，不澀，無(wú)其他不良?xì)馕逗彤愇叮粶啙幔瑹o(wú)懸浮物及沉淀物，透明澄清無(wú)霉花浮膜，無(wú)“醋饅”“醋虱”，外包裝無(wú)漏、無(wú)污，印刷清晰，無(wú)脹袋現(xiàn)象。

復(fù)合醬料質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

外包裝無(wú)污物、無(wú)泄漏，無(wú)脹袋或胖聽(tīng)或鼓蓋現(xiàn)象，無(wú)變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。

粉狀香辛料質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

顆粒均勻，無(wú)雜質(zhì)，干燥無(wú)結(jié)塊，具有固有的顏色和氣味滋味。

臘制品的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥結(jié)實(shí)，有固有氣味。真空度保持良好，無(wú)空隙汁液流動(dòng)，無(wú)大量脂肪溢出。

罐頭商品的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

（1）鐵聽(tīng)制品應(yīng)表面光亮，無(wú)銹跡，無(wú)磨損，無(wú)變形，無(wú)脹罐現(xiàn)象，商標(biāo)無(wú)霉變。

（2）玻璃瓶制品，罐蓋無(wú)銹跡，   無(wú)脹罐現(xiàn)象，內(nèi)容物色澤正常，符合產(chǎn)品本身所具有的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

干菜、干調(diào)類(lèi)商品的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

液體調(diào)味品和醬菜類(lèi)商品表面應(yīng)干凈清潔，無(wú)液體外滲；干菜色澤鮮艷、干燥有韌性，無(wú)破碎片、蟲(chóng)蛀、霉壞和泥土雜質(zhì)。

飲品、滋補(bǔ)品、奶制品的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

⑴.飲料類(lèi)商品：易拉罐類(lèi)應(yīng)無(wú)脹罐現(xiàn)象，表面無(wú)銹跡；透明型飲料應(yīng)透明，渾濁型飲料應(yīng)無(wú)沉淀、不分層，果汁型飲料允許有少量細(xì)小果肉，而且同一新品的色澤應(yīng)一致。

⑵.滋補(bǔ)品：內(nèi)容物完整無(wú)破碎，應(yīng)與產(chǎn)品說(shuō)明上相符；符合產(chǎn)品本身質(zhì)量要求。

⑶.奶制品：奶粉類(lèi)應(yīng)無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象，色澤統(tǒng)一外包裝清潔；液體類(lèi)奶制品應(yīng)符合各自本身質(zhì)量要求。

糖果、即食類(lèi)質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

⑴．散裝糖品應(yīng)包裝整齊，印刷清晰，標(biāo)明品名、規(guī)格生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，應(yīng)干爽、清潔，無(wú)開(kāi)封、無(wú)異味、無(wú)粘手糖化現(xiàn)象。

⑵．散裝小食品應(yīng)該標(biāo)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和規(guī)格，并且有其本身的新鮮味道和色澤、無(wú)異味、害蟲(chóng)等現(xiàn)象。

⑶．商品應(yīng)整潔干爽、無(wú)雜質(zhì)。

⑷．保持整齊、鍘塊、碎末比例不多。

⑸．巧克力應(yīng)無(wú)受熱出油現(xiàn)象。

(6). 包裝小食品、糖果的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

①膨化食品、魚(yú)干、果干及果脯類(lèi)：

A. 膨化食品內(nèi)容物無(wú)破碎，無(wú)漏氣現(xiàn)象。

B. 魚(yú)干體表清潔無(wú)污物、干燥、具該制品應(yīng)有的色澤，外形完整，無(wú)破碎、殘缺；

C. 果干、果脯類(lèi)，形狀整齊色味正常，無(wú)蟲(chóng)霉及異味。

②餅干、威化、派類(lèi)商品：內(nèi)容物無(wú)破碎現(xiàn)象，擁有食品本身所固有的色澤、風(fēng)味，無(wú)霉變生蟲(chóng)現(xiàn)象，無(wú)怪異氣味。

③糖類(lèi)食品：無(wú)糖化現(xiàn)象，無(wú)發(fā)砂、走油現(xiàn)象，無(wú)酸敗、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。

食品類(lèi)包裝標(biāo)識(shí)收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

引用標(biāo)準(zhǔn)：《食品衛(wèi)生法》、《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、（GB7718—94）

允許免除標(biāo)簽內(nèi)容：

包裝容器最大表面的面積小于10cm時(shí)，除香辛料和食品添加劑外可免除配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；但在其包裝上應(yīng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個(gè)月以上的食品，可以免除原制造者的名稱(chēng)、地址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

基本要求：

食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，所用文字必須是規(guī)范漢字，所用的計(jì)量單位必須以國(guó)家法定計(jì)量單位為準(zhǔn)，如質(zhì)量：克、千克、體積單位、毫升、升。

（一）國(guó)產(chǎn)食品

1. 引用標(biāo)準(zhǔn)

各類(lèi)預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容詳細(xì)。

2. 必須索取的法規(guī)文件

廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、廠家衛(wèi)生許可證、縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生的評(píng)價(jià)報(bào)告單和衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告書(shū)。

3. 必須具備的中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容

食品名稱(chēng)：配料表；凈含量及固形物含量；制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址；生產(chǎn)日期（日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日）；保質(zhì)期/保存期；貯藏指南；質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；特殊標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容（輻照食品）；條形碼（自帶碼貨或店內(nèi)碼）。

（二）進(jìn)口食品

1. 引用標(biāo)準(zhǔn)

《進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定》、各類(lèi)進(jìn)口預(yù)包裝食品（即銷(xiāo)售包裝食品）的標(biāo)簽要求。

2.必須索取的法規(guī)文件

 衛(wèi)生檢疫局進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具的合格的，有效的、一一對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生許可證及附表原件或中華人民共和國(guó)衛(wèi)生檢疫局艦口食品衛(wèi)生監(jiān)督饑檢中心紅色公章的復(fù)印件（隨貨同行，證書(shū)中的商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期/保存期必須與所送商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期/保存期相符）。動(dòng)植物驗(yàn)收放行單。

3.標(biāo)貼標(biāo)志

必須在每個(gè)最小銷(xiāo)售包裝上粘貼進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)志。

4.必須具備中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容

食品名稱(chēng)；配料表；凈含量及固形物含量；原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)（指香港、澳門(mén)、

臺(tái)灣）名；經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址：生產(chǎn)日期（日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日）保質(zhì)期/保存期；貯藏指南；質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)；特殊標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容（輻照食品）；條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。

   以上信息來(lái)源于：專(zhuān)業(yè)的西安蔬菜配送公司——優(yōu)百鮮農(nóng)產(chǎn)品配送公司，陜西優(yōu)百鮮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、食堂承包為一體的專(zhuān)業(yè)型餐飲管理公司，公司主營(yíng)以蔬菜、水果、豬肉、禽肉、水產(chǎn)凍品、干雜調(diào)料、米面糧油等銷(xiāo)售配送服務(wù)為主，豬肉類(lèi)是雙匯集團(tuán)提供，安全可靠的生鮮一站式食材配送服務(wù)。公司網(wǎng)址：www.cainiaobanjia.cn