食材配送是指專業的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學校、醫院、餐廳、酒店等企事業單位輸送食材的一個環節，通常由專業的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發商那里采購各種蔬菜、水果農產品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到、單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。

　　簽訂合同→確認價格→下訂單→組織貨源→品質檢測→配送→驗收→服務反饋結算

　　意義：

　　1.解決果農、菜農的收入問題，迎合三農的熱點，符合政府的菜籃子工程要求；

　　2.方便群眾購買果蔬，給忙碌的生活帶來便利;

　　3.在中國食品安全成為熱點爭議的大背景下，綠色果蔬保證居民身體健康，引起廣大人民追捧;

　　4.公司需要大量的配送工，司機等，利于緩解就業問題。

　　食材配送公司運作流程是怎樣的？

　　1.定位客戶群體：蔬菜配送客戶分類主要分為食材蔬菜配送、企事業機關單位食堂、酒店高端餐廳食材配送、垂直行業食材配送、生鮮超市食材配送。細致了解每種客戶群體的需要以及配送設備等的要求，根據自身條件和能夠滿足的客戶群體的需要，確定清晰的客戶定位。

　　2.供應鏈：蔬菜配送并不僅僅是蔬菜，這是一個全品類生意，這其中涉及到蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產、凍貨、熟食、糧油、酒水飲料、水果等等。初始階段，在配送商所在批發市場就可以解決供應鏈問題，但如果要做到有壁壘，就需要深入到更上游的廠家，這需要經驗和人脈的積累，所以較好經營者或合作伙伴中是供應鏈方面的老手。

　　3.物流配送：物流配送是蔬菜配送服務質量和服務成本的重要環節，可以選擇自營或外包。初期自營更劃算，做到一定規模以后，自營和外包結合起來更加可靠。要注意的是，不同客戶群體，所要求的配送時間以及配送量的不同，及時性是配送的關鍵，也是形成品牌質量的關鍵點。

　　4.財務：較好和專業的蔬菜配送軟件配合起來，蔬菜配送上了規模以后，上游涉及幾十個供應商對賬，下游關系到上百個客戶，以及各種稅務等方方面面的東西，從一開始就要做到財務的專業性。嚴格分析每種菜品的成本、利潤，分析客戶帶來的利潤，做到精細化的財務運營，并依靠財務數據分析來指導下一步的改善方法。

   以上信息來源于：專業的西安蔬菜配送公司——優百鮮農產品配送公司，陜西優百鮮現代農業有限公司是一家集農副產品配送、食堂承包為一體的專業型餐飲管理公司，公司主營以蔬菜、水果、豬肉、禽肉、水產凍品、干雜調料、米面糧油等銷售配送服務為主，豬肉類是雙匯集團提供，安全可靠的生鮮一站式食材配送服務。公司網址：www.cainiaobanjia.cn